Groene Voeding

Wat wordt er nou eigenlijk verstaan onder plantaardige voeding? Simpel gezegd gaat het om eten dat van planten komt. Denk hierbij aan voedsel dat direct gegeten kan worden zoals aardbeien en ander fruit, of voedsel dat eerst verwerkt moet worden zoals granen.

Veganisme uitgelegd

Veganisme is de ultieme vorm van plantaardig eten, omdat er helemaal geen dierlijke producten worden gebruikt. Als je alleen naar voeding kijkt, dan eet een veganist (of vegan) geen vlees, vis, schaal- of schelpdieren en geen producten die van een dier afkomstig zijn zoals zuivel, eieren en honing.

Plantaardig eten & de richtlijnen voor goede voeding

De dagelijkse voeding die we eten bevat energie (calorieën) die wordt geleverd door macronutriënten. Dit zijn:

• Eiwitten
• Vetten
• Koolhydraten (incl. vezels)

Deze voedingsstoffen worden macronutriënten (macro’s) genoemd omdat ze in grote hoeveelheden in onze voeding voorkomen en daarbij energie leveren. Meer informatie over deze voedingsstoffen én macro's kun je lezen op mijn blog.

Plantaardige voeding & voedingsstoffen

Een vraag die vaak heerst is of je wel voldoende voedingsstoffen binnen krijgt als je plantaardig eet. Ik kan hier direct heel kort in zijn: ja! Een gevarieerd plantaardig voedingspatroon bevat alle voedingsstoffen, behalve B12. Deze vitamine moet je inderdaad via suppletie binnen krijgen. Ben je benieuwd waar je allemaal verder nog op moet letten als je besluit plantaardig te gaan eten? Lees dan de artikelen op mijn blog!